Representantes del Comité Organizador de la Feria Alimentaria y Tecnochef saben de lo importante que es que los restaurantes actualicen los equipos con los que trabajan diariamente, es por ello que, presentaron lo último en tendencias de tecnologÃa para restaurantes, en Guatemala. ¡Te contamos de qué trata!
Basados en innovación, diseño, y equipos enfocados en la eficiencia de los procesos y sabor de los alimentos, se dio a conocer las principales novedades de tendencia en cocinas con tecnologÃa Josper, que es una combinación entre una parrilla y un horno en un solo equipo.
Destacan su principal función que consiste en cocinar las materias primas directamente sobre su parrilla, de esta manera los hornos Josper consiguen el sabor tradicional del carbón en cada platillo. Además, de los otros procesos como ahumado, asà como también las técnicas que potencializan los sabores de los ingredientes.
Por otro lado, según opinión de chef experto, esta maquinaria es ideal para las steak houses, braserÃas, bares de tapas, bistrós cafés, restaurantes tradicionales de alta cocina, ya que aporta mayor rapidez de preparación, reduce en gran medida las llamas evitando que los alimentos se resequen o se quemen.
Ojo al dato
Esta tecnologÃa estará disponible durante la Feria Alimentaria, que se llevará a cabo del
5 al 7 de septiembre en el Expocenter de Hotel Tikal Futura, en donde los asistentes
podrán conocer de cerca todos los equipos idóneos para el negocio de alimentos y bebidas.
Asimismo, se contará con el Congreso de Restaurantes, cada dÃa con temáticas diferentes que son la oportunidad más valiosa para conocer de tendencias gastronómicas, y de cómo está funcionando el mercado de restaurantes.
